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維他命 D 是重要的荷爾蒙前質。早先的研究,著重在其促進腸道吸收鈣質以增進骨質的礦物質化,預防佝僂症 (骨骼軟化、關節發炎) 之功能。近幾年發現,維他命 D 的受體存在於多種組織中,可能具有其他潛在功能。再加上已開發國家中,缺乏維他命 D 的人口不斷地增加,科學家開始樂衷於評估維他命 D,發現其對全身的健康有其他廣泛的影響,缺乏時易引起牙齦病、糖尿病、呼吸道疾病、流感、心臟病、癌症、自體免疫疾病等。 詳全文...
2010/7/22 下午 02:28:33| CFH 編輯部

腦中風,是常見的腦血管疾病。腦中風是指腦部血管突然發生堵塞 (缺血性中風ischemia stroke) 或出血 (出血性中風hemorrhagic stroke) 而產生了種種的神經症狀,造成腦部受傷,引發身體某些部分或思考功能暫時或永久失去功能,如肢體癱瘓、語言障礙、嘴歪、眼斜、流口水、暈眩、嘔吐、步伐不 穩及大小便失禁等;若不及時醫治,將可能導致意識昏迷,甚至死亡。中風在美國是第三大死亡原因,平均每三分鐘就有一人死於中風。在台灣,根據衛生署統計, 民國 94 年因腦血管疾病所導致之死亡人數,排行台灣十大死因第二位,因腦中風而造成的殘障者更是死亡者的數倍。由於近年來醫療的進步,腦中風的死亡率有緩慢下降, 但腦中風的發生率並沒有隨之下降,而且發生小中風的機率更是有上升的趨勢;腦中風殘障者愈來愈多,而大多數中風病人需要他人長期照護,成為家庭和社會的沉 重負擔,所以腦中風應是國人在衛生保健上須注意的重要課題。 詳全文...
2010/7/15 上午 10:33:03| CFH 編輯部

近十年來,由於腦部偵測儀器的進步,和具有長期修持經驗者的參與,使得靜心冥想對腦部結構和功能的影響,成為一項被人注目的新科學領域。靜心冥想 (meditation) 的各類方法很多,有兩類靜心冥想法,常被最近發表的文獻提及。

這兩類靜心冥想法:一類是在靜心冥想時設有一個讓注意力能專注的對象 (在本文簡稱專注類方法,Focused Attention Meditation),另一類沒有強調任何專注的對象,而只是觀察從自身或者外界來的干擾、和干擾的來去 (在本文簡稱為觀察類方法,Open Monitoring Meditation)。

這兩類靜心冥想法並沒有一定的姿勢、時間、或其他嚴格的規範。雖然一般來說以坐姿和安靜的環境為主,但是有經驗的修持者可以在生活的其他時間、地點進行。 詳全文...
2010/7/1 下午 01:07:19| CFH 編輯部

葡萄,是葡萄屬落葉藤本植物,人類在很早以前就開始栽培這種果樹,幾乎佔全世界水果產量的四分之一;其營養價值很高,可製成葡萄汁、葡萄乾和葡萄酒。

漿果中含有約 15%-30% 醣類,與許多新陳代謝不可或缺的水溶性維生素B群、抗壞血酸、鋅、鈣、磷、鎂,及許多讓細胞、組織能正常運作的微量元素。

整顆葡萄中含有多種葡萄多酚,如白藜蘆醇 (Resveratrol,紅葡萄皮中含量最多)、及多種生物類黃酮 (flavonoids),如花青素 (Anthocyanin,植物色素)、原花青素低聚物 (Oligo Proanthocyanidin,主要來自葡萄籽)、槲皮素、芸香素、兒茶素、沒食子酸等。這些植物性營養素具有極佳的抗氧化活性,不但能保護人體不受 自由基侵襲,降低心血管疾病的發病率和死亡率,還可增強免疫功能,預防第二型糖尿病、癌症、骨質疏鬆和多種神經退化性疾病,例如阿茲海默症等。 詳全文...
2010/7/1 上午 11:54:44| CFH 編輯部

薑黃是印度醫學《阿育吠陀》和中藥中常見的藥材,也是好吃又便宜的辛香料,我們常見的咖哩帶著極為鮮豔的黃色,即來自於薑黃。咖哩在 印度飲食中扮演相當重要的角色,近年來,西方人發現印度老人罹患阿茲海默症的比率遠比其他國家低,而從飲食文化的研究去分析,發現可能是因為食用了大量咖 哩。薑黃的主要成分為薑黃素、去甲氧基薑黃素、去二甲氧基薑黃素三個成分,合稱為類薑黃素。近百年來有超過 1700 篇相關的科學論文發表,屬於多酚類化合物的薑黃素,具有抗發炎、抗氧化、清除自由基、抗癌、心血管保護等作用。並且被認為具有潛力,可被開發為癌症、糖尿病、高血脂、心臟病、關節炎、皮膚病、阿茲海默症,甚至愛滋病及多種慢性發炎疾病的治療藥物。 詳全文...
2010/6/24 下午 01:07:41| CFH 編輯部

人類喝茶已有數千年以上的歷史,茶是除了水以外最普遍的飲料。分析茶葉中的化合物,除了含有咖啡因、維生素、胺基酸、微量元素、礦物質等之外,最重要的物 質在於含有對人體有益的茶多酚,茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱,包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類和酚酸類等。其中以黃烷醇類物質最為重要,主要成分有兒茶素沒食子酸, 兒茶素, 表兒茶素沒食子酸和表兒茶酚。其中,兒茶素沒食子酸可佔黃烷醇類物質總量的 40% 以上。而以上黃烷醇類物質主要存在於綠茶中,西洋人常喝的紅茶,則因醱酵過程中的酵素作用,大部分已氧化為茶黃素和茶紅素等物質。另外,茶中尚含有 2-4% 的咖啡因,因此若對咖啡因敏感的人,想要攝取有益健康的茶多酚,建議除了多喝低咖啡因綠茶外,還可選擇由綠茶萃取的去咖啡因營養補充品。 詳全文...
2010/6/17 下午 04:39:51| CFH 編輯部

根據世界衛生組織 (WHO) 的研究,2020 年造成人類失能 (disability) 前十名的疾病,憂鬱症將躍升到第二名。另外根據哈佛大學的研究,造成人類社會整體疾病負擔 (Global burden of Disease) 前十名的疾病,第二名也是憂鬱症。憂鬱症會造成生產力下降,同時造成家庭社會嚴重的負擔。憂鬱症常常早發而持續,甚至有些會復發,有 15% 的憂鬱症患者最後會死於自殺,造成家庭社會的損失與遺憾。 詳全文...
2010/6/10 上午 10:17:08| CFH 編輯部

在美國,食物過敏的普及率被認為可以高達 15% 的人口;較可靠的調查發現,7% 的小孩和 3%~4% 的成人被證明有食物過敏症。有一項調查發現,美國 18 歲以下的食物過敏普及率,在 1997-2007 的 10 年間增加了 18%;而食物過敏送急診的病例增加了 200%。 詳全文...
2010/6/3 下午 04:37:05| CFH 編輯部

不飽和脂肪酸中目前最受矚目的是 Omega-3,此外還有 Omega-6、Omega-9。Omega-9 屬於單元不飽和脂肪酸,人體可以少量合成,而其中 Omega-3 和 Omega-6 這兩種多元不飽和脂肪酸為必需脂肪酸,人體無法自行合成,需要從食物中攝取以維持身體的正常生理機能。由於現在的禽畜類大多為人工養殖,使用玉米等穀類而不是吃牧草,造成目前食物中 Omega-3 的含量過低並和 Omega-6 的比例相當不均衡,也成就了現代人的發炎體質。 詳全文...
2010/6/3 下午 01:34:14| CFH 編輯部

膳食纖維是指不能消化的植物性食物,能增加腸道及胃內的食物體積,可增加飽足感;又能促進腸胃蠕動,可減少便秘的發生率;同時膳食纖維也能吸附腸道中的有害物質以利排出。

膳食纖維是非澱粉多醣的多種植物物質,主要包括:纖維素、木質素、蠟質、甲殼素、果膠、β-葡聚醣、菊糖、低聚醣等。依據其溶解特性的不同,可分為 "水溶性纖維" 與 "不可溶性纖維"。
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2010/5/26 下午 04:41:48| CFH 編輯部

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