衛生署新聞

食品藥物管理局提醒民眾應注意清明祭祖供品之處理與保存，為避免清明氣溫變化，造成微生物滋生，拜拜的供品，如魚肉、豬肉、雞肉等或真空包裝之素肉、豆乾製品等，應特別注意保存條件，避免因保存不當導致病原菌生長，並呼籲民眾拜拜後，將食品充分復熱後再食用，以確保飲食安全。

夏日將至，防治食品中毒，請民眾把握五要原則，第一「 要洗手 」，減少食材遭受污染；第二「 要新鮮 」，選擇品質良好食材；第三「 要生熟食分開 」，避免交叉汙染引起食品中毒；第四「 要澈底加熱 」，殺滅病原菌；第五「 要注意食品保存溫度 」，減少微生物大量滋長。

食品藥物管理局備有防治食品中毒文宣資料，歡迎民眾至網頁下載運用，提醒家人及朋友注意飲食安全。

100 年版本五要海報.JPG