衛生署新聞

「 缺鐵 」是先進國家女性最常見的營養問題，依據行政院衛生署最新營養調查 ( 2008 ) 結果顯示，國內成年女性缺鐵率風險約是男性的 7.7 倍，且自 1993 年至今的調查顯示，成年女性中每 6 人就有 1 人有缺鐵問題而不自知！而女性食量小，生理期流失大量鐵，以及選用鐵含量不足的食物，都是造成女性缺鐵的主要因素。

若長期處於嚴重缺鐵的狀態，就容易造成?缺鐵性貧血?，會有疲倦、畏寒、注意力不集中、體力與抵抗力減弱等現象；食品藥物管理局提醒所有女性，平時應優先選用鐵營養密度高的食物，如吸收率高的「 動物性食品 」，像是蛤蠣、鵝腿肉、牛肉、鴨血、豬肝…等，其次可選擇含鐵量高的「 植物性食品 」，如紫菜、甜碗豆、紅豆、堅果、黃豆類製品…等，並應盡量避免同時攝取抑制鐵吸收的茶、咖啡、草酸或大量纖維。此外，因為奶與蛋會降低鐵的吸收，建議吃素的女性可多食用五穀類食品加強鐵的攝取。

為改善國內女性缺鐵問題，由本局委託，台灣營養學會舉辦的「 鐵定『好』幸福 」活動，歡迎全國 19~55 歲的女性一起來參加！活動中，將有營養師教導女性利用自我管理技巧，從日常飲食中增進鐵的攝取量及吸收率，若想獲得更詳盡的資訊，民眾可上「仕女Fe營養網 ( 網址：http://nutrition.bioagri.ntu.edu.tw/womanutrition/Default.aspx ) 查詢。

鐵手冊_紀錄本0320+.pdf
鐵手冊_彩色cs4.pdf