納豆是一種醱酵食品，是將煮熟的大豆經納豆桿菌醱酵而成。在日本，納豆已被食用超過1000年，為日本大眾所喜愛，並為民間廣泛用來預防心血管疾病。

納豆桿菌在醱酵過程中，會產生納豆激酶，是一種蛋白酶，也是一種非常強的血栓溶解酵素，可以用來預防與血栓有關的疾病如：高血壓、心肌梗塞、視網膜中心靜脈堵塞、腦梗塞、中風、肩頸酸痛、肺栓塞、靜脈曲張及循環系統有關的疾病等。

一篇發表在 2008 年 8 月 31 日的 Hypertension Research 期刊說，每天服用 2000 FU 的納豆激酶可以降低血壓。