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疾病管制局證實今年首起肉毒桿菌中毒群聚事件,呼籲民眾注意飲食安全

2010/4/14
衛生署疾病管制局證實,檢出本年首起肉毒桿菌中毒群聚事件,為居住於桃園縣之母女,年齡分別為61及41歲,曾於3/27-3/28間至台南、嘉義等地掃墓,路程中曾共同飲食。返家後皆於3/29出現腸胃道及神經學症狀,3/30就醫後入住加護病房,本局於4/1即提供抗毒素治療,並於4/12研判為確定病例。
 
疾病管制局最新消息
資料來源: 公關室 Public Relations Office
日期: 2010/4/13

衛生署疾病管制局證實,檢出本年首起肉毒桿菌中毒群聚事件,為居住於桃園縣之母女,年齡分別為61及41歲,曾於3/27-3/28間至台南、嘉義等地掃墓,路程中曾共同飲食。返家後皆於3/29出現腸胃道及神經學症狀,3/30就醫後入住加護病房,本局於4/1即提供抗毒素治療,並於4/12研判為確定病例,目前皆於加護病房密切觀察治療中。本局與食品藥物管理局將持續追蹤剩餘食物檢體,以釐清可能之感染源。

我國於2007年10月將肉毒桿菌中毒公告為第四類傳染病,近2年(2008-2009)監測資料顯示,共有12例肉毒桿菌中毒確定病例,分別為11及1例。本年迄今共通報4例,2例確定,另2例已排除。

肉毒桿菌孢子廣泛存在環境中,只要在適合的環境(絕對厭氧)都有機會萌芽增殖,未經完全滅菌處理之食品於製作或包裝過程可能遭受孢子污染,加上密閉或真空等缺氧保存環境時,都有導致肉毒桿菌中毒之虞。依據疫情調查統計,我國近年肉毒桿菌中毒發病個案與真空包裝類素料(真空包裝提供缺氧的環境)及醃漬物(如原住民家庭自製醃肉)等有顯著的關聯,而市售罐頭食品因製作過程滅菌完全,其風險已相對較低。疾病管制局表示,真空包裝的素料應依規定於冰箱冷藏販售及保存,而蓋子脹起的罐頭製品不可食用,另因肉毒桿菌毒素不耐熱,家庭自製醃製品食用前宜先煮沸才安全。
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