有一篇發表在 2008 年 9 月 9 日 Neurology 期刊的文章說，全素食者 (vegan) 的血中維他命 B12 濃度常常不足，但是葉酸的濃度則超過大致素食者 (vegetarian) 和雜食者 (omnivore)。本篇論文的目的是研究：不同的飲食習慣、年齡、素食的時間長度，可能造成 B12 及葉酸欠缺的程度。
成年人體內缺維他命 D，和許多疾病的發生有關，例如：骨質疏鬆、癌症、流感、肥胖、糖尿病、心血管、心智及神經等疾病。但是維他命 D 不足對兒童和青少年在肥胖方面的關聯性，在最近才開始有論文發表
有一篇發表在 2010 年 9 月 8 日 PLoS ONE 期刊的文章說，每天補充維他命 B 群可以讓有輕度記憶力衰退的老人，減緩其腦部萎縮 (brain atrophy) 的速度。這一個臨床為期兩年，是目前為止在這方面規模最大者，而且發現了正面的結果。
維他命 D 是重要的荷爾蒙前質。早先的研究，著重在其促進腸道吸收鈣質以增進骨質的礦物質化，預防佝僂症 (骨骼軟化、關節發炎) 之功能。近幾年發現，維他命 D 的受體存在於多種組織中，可能具有其他潛在功能。再加上已開發國家中，缺乏維他命 D 的人口不斷地增加，科學家開始樂衷於評估維他命 D，發現其對全身的健康有其他廣泛的影響，缺乏時易引起牙齦病、糖尿病、呼吸道疾病、流感、心臟病、癌症、自體免疫疾病等。
有一篇發表在 2010 年 7 月 12 日 Archives of Internal Medicine 期刊說，智力退化或癡呆症，可能和缺乏維他命 D 有關。第二篇文章發表在 2010 年 7 月份的 Archives of Neurology 期刊說，缺乏維他命 D 和帕金森症的發生有關。
在 2010 年 6 月 18 日美國聖地牙哥市所舉行的內分泌學會年度大會，有兩篇論文發表，認為糖尿病的發生和缺乏維他命 D 有關聯。
根據一篇 2009 年 8 月 3 日電子版 Pediatrics 期刊的研究報告說：美國 61% 的兒童和青春期人口，維他命 D 不足，而且 9% 已達到維他命 D 缺乏的程度。
在 2010 年度美國小兒科學術會議中，有一篇報告說，孕婦每天補充 4000 IU 維他命 D3，不但是安全的，而且可以減少孕婦和新生兒的許多健康危機。
一篇發表在 2010 年 3 月 22 日的 Pediatrics 期刊，由美國疾管處 (CDC) 所做的調查報告說，美國嬰兒的維他命 D 攝取量普遍不足，並有高比例的嬰兒已經達到嚴重不足。
最近幾年，有數篇臨床研究報告說明，維他命 D 不足會增加心血管病的風險。