近年來氣喘人口增加，都市尤其嚴重，眾多原因之一可能是日曬不足引起維他命 D 缺乏。有許多報導說，美國孕婦、嬰、兒童、青少年之維他命 D 普遍不足。維他命 D 對健康的影響很廣，其中之一是調控免疫功能，減少過敏和發炎，達到減少氣喘。攝取維他命 D，對於病情較重及類固醇藥物治療失效的氣喘病人可能更為關鍵。製造維他命 D 之外，享受陽光還有其他健康好處，包括好眠、好心情、降血壓。日曬 15~20 分鐘，其皮 膚癌風險和享受陽光的諸多好處相比，乃微不足惧。
維他命 E 是人體內抗氧化防線中，最主要的脂溶性抗氧化劑。天然維他命 E 有 8 個成員，包括 α、β、γ、δ 生育酚 (tocopherols) 及 α、β、γ、δ 生育三烯酚 (tocotrienols)。生育三烯酚可以：降低膽固醇的生產、防止動脈粥狀硬化、降血壓、對抗糖尿病及其心血管併發症、抗癌、減緩阿茲海默症及認知行為障礙。但是，服用過多市售的人工合成 dl-α-生育酚，會排斥、干擾身體對其他天然維他命E成員的吸收和利用，反而有害。因此，應選擇從食物中獲取多成員的天然維他命 E。其中，生育三烯酚最好的來源，是全穀類、或從穀麩榨取的食用油。
維他命 E 是一種油溶性維他命，也是很好的抗氧化劑，也常被用於乳霜和乳液中。天然維他命 E 有 8 個成員，包括α、β、γ、δ生育酚 (tocopherols) 及α、β、γ、δ生育三烯酚 (tocotrienols)。北美飲食中以 γ-tocopherol 為最常見的維他命 E 形式，富含於玉米油、大豆油中；而 α-Tocopherol 則是最早被認為最具生物活性的維他命 E 形式，也是北美飲食中第二常見的維他命 E 種類。
維他命 C 是一種水溶性維他命，可以從柑橘類水果 (橘子、柳橙、柚子)、奇異果、哈密瓜、西瓜、木瓜、草莓、芒果、鳳梨、藍莓、小紅莓、覆盆子、青椒、南瓜、青花椰菜、白花菜、白菜、甘藍、菠菜、番茄等食物中攝取。過量的維他命C會隨著尿液排出體外，且維他命 C 對光線、空氣以及熱敏感，容易被破壞，所以要定期補充，因此若要攝取較多的維他命 C，最好食用水果以及生菜或輕度烹調的蔬菜。若以營養補充品形式補充，要注意最好不要超過每天 2000 毫克，以避免腸胃不適或腹瀉。
維他命 B 群，是一群共有八個成員的水溶性維他命，為生長、發育、以及數種身體機能所不可或缺的必須營養素，成員彼此間存在著協同作用。它們在維持酵素活性、調節體內化學反應上扮演重要的角色，也參與將食物轉化成能量以及其他必須的物質的過程，對於保護神經組織細胞、安定神經、舒緩焦慮也有助益。維他命 B 群可從蔬果、全穀類以及動物性食物中攝取而得。大多數的維他命 B 群，須定期補充，多餘者會隨著尿液排出體外。
維他命 A 是一群化合物，在視覺、骨骼成長、繁殖、細胞分裂和細胞分化 (此處所謂的細胞是指如腦、肌肉、肺、血液的部份細胞或其他特殊的組織) 等功能上扮演著重要角色的，為人生命所需之必須營養素。維他命 A 負責協助調節免疫系統，如製造白血球來消滅有害的細菌和病毒，也幫助淋巴細胞，使其能更有效地抵抗感染。維他命 A 可以促進眼睛、呼吸道、泌尿道、及腸道等器官表層的健康。當這些表層受損時，會變得更容易被細菌入侵而遭受感染。維他命 A 也會協助維持皮膚以及黏膜，加強其做為屏障細菌和病毒的功能。
一篇發表在 2009 年 12 月份 Journal of the American Society of Nephrology 期刊的文章說，缺乏維他命 D 可能和非裔美國人腎臟病容易惡化有關；另一篇發表在 2007 年 10 月份 Kidney Int. 期刊的文章說，缺乏維他命 D 與否，會影響洗腎病人的死亡率。
維他命 D 是荷爾蒙？還是維他命？
如果我們說維他命是指身體無法製造而必須從食物攝取的營養品，則維他命 D 不應該被稱為維他命，因為皮膚可以利用陽光和膽固醇製造維他命 D (cholecalciferol, vitamin D3)。甚至可以說，功能上它比較像荷爾蒙，維他命 D 可以先在肝臟、之後在腎臟被活化，然後被輸送到全身許多器官，去影響器官的活動。
一篇 2007 年的文章說，老年人每天服用 800 IU 的維他命 D 補充品，其跌倒的機率可以減少 72%；一篇 2009 年 10 月的綜合多個臨床的分析報告說，65 歲以上的老人應該服用高單位維他命 D，來減少跌倒；一篇 2010 年的會議報告說，有 3/4 的印度髖骨骨折患者，其血中維他命 D 濃度缺乏；一篇 2009 年的多臨床綜合分析報告說，老人服用維他命 D 補充品，可以減少骨折的機會。
一篇即將發表在 2011 年 1 月份 Pediatrics 期刊的文章說，初生嬰兒普遍缺乏維他命 D，可能會增加呼吸道感染的危險，而且增加幼兒時期支氣管炎及哮鳴的機會。
維他命 D 又稱為日光維他命，人的皮膚可以利用 UVB 光線製造維他命 D，也可以從動物性食物或營養補充品取得。
維他命 D 最常被提起的功能是幫助維持骨骼的鈣密度，但是最近的醫學資料顯示，維他命 D 在全身主要器官都有功能性的作用，其中包括免疫系統。