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食用全穀有助於控制血壓

ComeForHealth.康活健康知識網:更新日期:2009-11-05
美國有一個研究叫做 Health Professionals Follow-up Study,這個研究在 1986 年開始蒐集了 51,529 男性的生活習性和健康指數的資料,這些人當時是 40~75 歲,其中有 31,864 受試者尚沒有高血壓。18年之後研究人員再調查得知,本來沒有高血壓的受試者,有 9,227 人出現了高血壓的症狀。
 
研究人員把這些人的飲食和生活習慣加以分析,發現飲食上全穀類吃的最多的 1/5 受試者比全穀類吃的最少的 1/5 受試者,前者的高血壓出現率比後者少了 19%。這項臨床報告發表於 2009 年 9 月份的 American Journal of Clinical Nutrition 期刊。

雖然這項調查雖然調查的對象是男性,研究人員指出他們也有資料顯示女性受試者也有相類似的狀況。

為什麼食用全穀可以幫助控制血壓,目前仍然不清楚。全穀比起精製穀,多保有了穀皮和胚芽,這一部分的營養非常豐富。而進一步的分析顯示,穀皮才是控制血壓的主要原因。

即使是研究者把受試者的其他生活習性和飲食習慣 (例如水果、蔬菜、維他命的食用量和受試者的運動量與有無控制自己的膽固醇) 都加以配對分析,仍然發現是否實用全穀是一個獨立的變數,能影響血壓。

美國衛生機構所推薦的飲食法建議每人每天最少吃 85 公克的全穀,而且穀類食材至少有一半要來自於全穀。

食用全穀還有另一好處,食用全穀較多的受試者在 18 年之後他們體重的增加比其他人體重增加較少。

Ref:
Whole grains may help keep blood pressure in check
Whole grains and incident hypertension in men

圖片取自:
http://news.yahoo.com/nphotos/Bakery-worker-Madhu-Govind-stocks-shelves-Dee-Why-suburb-northern/photo//091007/ids_photos_ts/r3639844536.jpg//s:/nm/20091007/hl_nm/us_whole_grains

2009/11/5 下午 02:28:27 | CFH 編輯部 | 回應 0 則
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