因爲日本地震和核洩漏事件，聽說日本政府在向核電站周邊的民衆散發碘片，又聽說碘片可以減少放射性碘的吸收與傷害，導致中國的加碘食鹽被搶瘋了，甚至碘酒也有人搶。到處 “鹽” 無不盡，網上甚至有中國網民戲稱 “鹽荒子孫”。

在台灣，政府也向核電站周邊的民衆散發碘片，也有人搶購食鹽。在此我們不論說核輻射是否會影響到這麼遠，只討論：如何正確使用碘片？和吃加碘的精製食鹽 (加碘食鹽；碘鹽)、吃海帶，或喝劇毒碘酒，這些方法到底能夠防輻射嗎？安全嗎？必需搶購碘鹽嗎？

甲狀腺體 (Thyroid Gland) 是位於頸部前方、喉結下方呈蝴蝶狀的腺體。此腺體圍繞著氣管，由蝴蝶狀的翅膀和中間的峽組成。甲狀腺體是由許多濾泡所組成，每個濾泡就像一個中空的球形，在濾泡腔中含有膠體，其內存有甲狀腺荷爾蒙。此外有一些散佈於濾泡之間的細胞，稱為 C 細胞。甲狀腺體會利用碘 (大部分由飲食中的海鮮和鹽所取得) 去生產活性甲狀腺荷爾蒙。甲狀腺激素有兩種，三碘甲狀腺素 (T3，triiodothyronine) 和甲狀腺素 (T4，thyroxin)。

2010 年 11 月 22 日的 Archives of Internal Medicine 期刊的一篇文章說，糖尿病和憂鬱症有密切的關聯，互為因果。這篇文章的作者是美國哈佛大學 Frank Hu 醫師和他的團隊，她們在之前就已經發表過一次類似的論文，但是這一次的實驗人數較多，而且分析也比較深入。

目前在美國有 2,350 萬人患有糖尿病 (佔總人口 10%)，超過 60 歲者罹患率高達 23%；另外，憂鬱症每年影響到 1,480 萬美國人；這兩個病症的罹患率目前仍在繼續增高。

最新的台灣民眾肥胖調查報告，在 2009 年 11 月 28 日出爐。報告說，和 12 年前比較，18 歲以上的肥胖人口激增，有高達 50% 的男性，其 “身體質量指數” (BMI 值) 超過 24。

一篇發表在2010年7月8日American Journal of Hypertension 期刊的文章說，西瓜富含瓜氨酸 (L-citrulline) 對患有前期高血壓 (pre-hypertension) 的人有降低血壓的作用，甚至有一個評論報導說，西瓜的成分具有天然威而剛的效果。

有一篇 2010 年 8 月份 Journal of Lipid Research 的文章說：現代西方的飲食，含太多 Omega-6 而太少的 Omega-3。這樣的飲食會在實驗室引起老鼠，一代比一代肥胖。另外，有一篇發表在 2009 年 6 月 The FASEB Journal 期刊的文章說：Omega-3 脂肪酸可以防止因為肥胖所引起的胰島素抵抗和脂肪肝疾病。

世界衛生組織說：全世界的糖尿病人數，將會從 2000 年的一億七千一百萬人，增加到 2030 年的三億七千萬人；屆時，糖尿病將會是許多國家的社會、醫藥資源的頭號負擔。

一篇發表在 2007 年 5 月 14 日的 Archives of Internal Medicine 期刊的文章說，膳食中穀類纖維攝取量較高的人，其罹患第二型糖尿病的機會較低；而膳食中鎂的攝取量較高者，也會得到類似的好處。另外，一篇發表在 2010 年 8 月 31 日網路版 Diabetes Care 期刊的文章，也報導說，鎂的攝取量較高，可以減少第二型糖尿病的罹患率達 47%；而且說，其作用機制包括：減少身體的發炎反應、和防止胰島素不敏感。

一篇在 2010 年 8 月份的 Circulation 期刊的文章說：減少食用紅肉、加工肉品，可以減少心血管疾病。同時，在 2010 年 8 月召開的美國糖尿病學會年會中，有一篇論文發表：少吃動物性蛋白，可以減少日後罹患第二型糖尿病的機會。

尿酸主要由普林 (purine) 代謝分解而來，而普林的來源又可分為兩部分，大部分來自體內的自行合成與分解，少部分來自食物。當男性每 100 毫升血液中的尿酸值在 7 毫克以上，女生在 6 毫克以上時，便稱為高尿酸血症 (Hyperuricemia)。高濃度的尿酸結晶會沈積在關節內，而痛風則大多是高尿酸血症所引發的急性關節炎；尿酸越高，發生痛風的機率也就越高；但 有時正常尿酸也有可能罹患痛風，並且不是所有的高尿酸血症患者都會發生痛風。

新陳代謝症候群 (Metabolic syndrome)，又稱為 X 症候群 (X syndrome)、胰島素抵抗綜合症 (insulin resistance syndrome)，是一群內科代謝疾病的泛稱，也就是腹部肥胖、血脂異常、高血壓、胰島素抗性或葡萄糖不耐症、易發炎狀態、易血栓狀態的綜合體。新陳代謝症候群的臨床表現，會增加心肌梗塞與腦中風的風險，且罹患糖尿病的機率為正常人的 3 倍。