成年人體內缺維他命 D，和許多疾病的發生有關，例如：骨質疏鬆、癌症、流感、肥胖、糖尿病、心血管、心智及神經等疾病。但是維他命 D 不足對兒童和青少年在肥胖方面的關聯性，在最近才開始有論文發表：
- 一篇刊登在 2010 年 10 月 6 日的 Am J Clin Mutr 期刊的文章說，5~12 歲兒童缺維他命 D 者，其日後的體重增加較快，腰圍累積脂肪較多。
- 一篇發表在 2010 年 6 月份 Pediatrics 期刊的文章說，血中維他命 D 過低，在 14~18 歲群 (住在陽光普照的美國東南區) 非常普遍，尤其是非洲裔；而且缺維他命 D 者的體脂肪較多，較少運動。
- 一篇發表在 2009 年 Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism 期刊的文章說，維他命 D 不足的 16~22 歲的女性，比較矮、胖。
- 在 2009 年的美國內分泌協會第 91 屆年度會議中，有一篇論文發表說，低熱量飲食減肥的成功程度，和減肥開始時血中維他命 D 的濃度有關聯性。
血中維他命 D ”正常”，指的是血清 25-hydroxyvitamin D 值大於 30 ng/ml (即 75 nmol/L) ；血中維他命 D ”不足”，指的是是血清 25-hydroxyvitamin D 值介於 30 ng/ml 和 20 ng/ml 之間；血中維他命 D ”缺乏”，則更嚴重，指的是濃度小於 20 ng/ml (即 50 nmol/L)。
享受陽光照射在皮膚，就可以獲得足夠的維他命 D。但是由於一般人常日曬時間不足，尤其是在已開發的國家，維他命 D 不足變成一個普遍且嚴重的健康危機。有許多美國醫學界的專家，呼籲美國政府提高每日維他命 D 攝取量的推薦標準。
很多研究證實：肥胖，尤其是腹部脂肪的累積，會引起第二型糖尿病、心血管疾病、和其他廣泛的慢性疾病。
5~12 歲小孩的維他命 D 不足，和其日後的肥胖有關聯
這個臨床研究是美國密西根大學所做的。研究團隊於 2006 年，在拉丁美洲募集 479名 5~12 歲的學童。在實驗開始時，測量受試者的維他命 D 濃度，在之後的 30 個月中，觀察受試者其 BMI、腰圍和皮下脂肪的變化。
結果發現，這些學童裡 10% 屬於維他命 D 缺乏，另有 46% 屬於維他命 D 不足。維他命 D 缺乏的小孩，比起正常的小孩，每年 BMI 多增加達 0.1、腰圍達 0.8 公分，皮下脂肪也增加較多。維他命 D 缺乏的女童，在這段期間內每年身高的增加，正常的女童少了 0.6 公分；但是維他命 D 缺乏，對男童身高的增加沒有影響。
研究者說，這些學童是住在哥倫比亞的 Bogota 區屬於陽光充足的亞熱帶，而已經有不少文獻說其他亞熱帶地區，例如哥斯大黎加和巴西的聖保羅，也都有維他命 D 不足的報告。鑑於世界各地學童肥胖率增加驚人，所以維他命 D 不足，能否直接引起肥胖，值得進一步調查。
維他命 D 不足和 14~18 歲者的肥胖有關聯
這一個臨床是由美國波士頓大學的研究團隊所做的，研究者在美國東南部召集了 559位 14~18 歲的青少年，其中 45% 是非洲裔，49% 女性。
結果發現：
- 有 56.4% 的受試者維他命 D 不足，另有 28.8% 是維他命 D 缺乏。而非洲裔比歐洲裔在每一個季節維他命 D 的濃度都比較低 (冬天是 35.9 比 77.4，春天是 46.4 比 101.3，夏天是 50.7 比 104.3，秋天是 54.4 比 96.8，單位為 nmol/L )。
- 血中維他命 D 濃度較低者，其平均 BMI 值、腰圍、體脂肪重量、體脂肪除以體重、內臟脂肪、腹部脂肪等的測量值都比較高。
- 血中維他命 D 濃度較高者其運動量和心血管的健康狀態比較好。
維他命 D 不足，和 16~22 歲女性的矮、胖有關聯
這一個研究是由美國 McGill University Health Centre 和南加大所共同執行的。研究者在南加州招募了 90 位 16~22 歲的歐裔和西班牙語裔的女性，測量受試者血中維他命 D 的濃度，和與他們的體脂肪、身高的關聯。
結果發現：
- 有 59% 的受試者，血中維他命 D 不足或缺乏。
- 維他命 D 缺乏者，和維他命 D 正常者比，其體重和體脂肪的平均值較高，平均身高較矮，但是骨質密度沒有顯著的差別。
維他命 D 濃度正常者，減肥比較容易成功
以上的這些報告只能說明維他命 D 不足和肥胖、體脂肪累積有關聯，仍並沒有辦法證明維他命 D 缺乏是肥胖、體脂肪累積的直接原因。但是，有一篇還沒有正式在期刊發表的論文說，維他命 D 缺乏，有可能直接影響體重。因為研究者發現，維他命 D 充足者比較容易減肥成功。
這個臨床是由美國明尼蘇達大學研究團隊所做的，他們募集了 38 位超重的男女，檢查他們的血中維他命 D 濃度，然後讓他們進行 11 個星期的減肥，遵守飲食法，攝取熱量比從前每天減少 750 大卡。
結果發現：
- 38 位受試者的平均血液維他命 D 濃度處於不足的範圍。
- 減肥前的維他命 D 濃度，會直接影響減肥的效率：濃度每增加 1 ng/ml，在 11 個星期之後體重，會進一步地減少 0.196 公斤。
- 維他命 D 較高者，其腹部脂肪的減少，也比較顯著。
研究團隊推測維他命 D 的濃度可能跟肥胖及脂肪的累積直接有關，但是認為需要有一個嚴格的臨床來證明：提升血液中維他命 D 濃度，可以減少肥胖症的發生率。
Ref:
Low Blood Levels of Vitamin D Linked to Chubbier Kids, Faster Weight Gain
Vitamin D deficiency and anthropometric indicators of adiposity in school-age children: a prospective study
Low 25-Hydroxyvitamin D Levels in Adolescents: Race, Season, Adiposity, Physical Activity, and Fitness
Lack Of Vitamin D Causes Weight Gain And Stunts Growth In Girls
Vitamin D Status and Its Relationship to Body Fat, Final Height, and Peak Bone Mass in Young Women
Successful Weight Loss With Dieting Is Linked To Vitamin D Levels