過重 (甚至達到肥胖)，會增加糖尿病、心臟疾病、癌症、和其他慢性疾病的風險。但是，有些臨床實驗卻發現：以成年人整體而言，過重者的死亡率卻反而較正常體重者低。這個矛盾現象，被稱為“肥胖悖論 obesity paradox”。哈佛大學公衛院的 Walter Willett 教授認為悖論並不存在，因為在排除吸菸者和嚴重慢性病者後，會發現正常體重者死亡率最低。美國國家衛生統計中心 Katherine Flegal 博士，則認為過重者死亡率反而較低的矛盾現象，是真的存在。從論戰內容看來，正常體重或過重，何者死亡率較低，可能和受試者的群體屬性、有無疾病、及年齡有關。肥胖對健康不好，年輕人尤其需保持正常體重。但隨著年老和疾病的附身，可能就必須改變體重策略，在最終的衰病之前，先積一點體能 (油脂) 本錢。 詳全文...

已知，血膽固醇濃度偏高，尤其是低密度脂蛋白膽固醇濃度偏高者，較容易罹患動脈粥狀硬化，引起心血管病。但是，研究顯示，65 歲以上老人，血膽固醇濃度偏高，尤其是低密度脂蛋白膽固醇濃度偏高者，反較長壽；這個現象，到了 85 歲以上，更為明顯。膽固醇濃度偏高，而沒有心血管病史的老人，服用他汀類降膽固醇藥 (statins)，確實仍然可以減少心血管病，但是不會活得更長久；藥物的副作用，則會隨年齡越大而越顯著。因此，美國 ”後急性和長期照護醫學協會” 的警告：老年人及壽命有限者，宜慎用降膽固醇藥。 詳全文...

由於雞蛋富含膽固醇，而血中膽固醇濃度過高被認為是心血管疾病的危險因素之一，所以雞蛋攝食量曾被認為應被限制。近年來流行病學統計卻多次證明：除了糖尿病者之外，每天吃1顆雞蛋，不會因此增加冠心病或中風的風險。而且事實上，吃蛋對大多數人的血脂肪代謝可能反而是有益的。多年來，便宜又營養的雞蛋，真的是被冤枉了。 詳全文...

維他命 E 是人體內抗氧化防線中，最主要的脂溶性抗氧化劑。天然維他命 E 有 8 個成員，包括 α、β、γ、δ 生育酚 (tocopherols) 及 α、β、γ、δ 生育三烯酚 (tocotrienols)。生育三烯酚可以：降低膽固醇的生產、防止動脈粥狀硬化、降血壓、對抗糖尿病及其心血管併發症、抗癌、減緩阿茲海默症及認知行為障礙。但是，服用過多市售的人工合成 dl-α-生育酚，會排斥、干擾身體對其他天然維他命E成員的吸收和利用，反而有害。因此，應選擇從食物中獲取多成員的天然維他命 E。其中，生育三烯酚最好的來源，是全穀類、或從穀麩榨取的食用油。 詳全文...

有一篇發表在 2009 年 8 月 Dement Geriatr Cogn Disord. 期刊的文章說，40 歲出頭，就血膽固醇過高的人，老年時比較容易阿茲海默症 (Alzheimer’s Disease)；有一篇文章發表在 2010 年 12 月 Archives of Neurology 期刊的文章說，好的膽固醇較高的人，老年時比較不容易得阿茲海默症；一篇發表在 2010 年 3 月 Journal of Clinical Hypertension 期刊的文章說，高血壓會增加女性老年時的失智症 (dementia) 罹患率；有一篇發表在 2009 年 1 月 Diabetes 期刊的文章說，65 歲以前就糖尿病，會增加將來阿茲海默症的罹患率。 詳全文...

世界衛生組織說，心血管疾病是全球人類的第一號殺手，在 2004 年共有 1,700 萬人死於心血管疾病，其中 1/3 死於中風。ㄧ篇 2011 年的文章說，血中膽固醇過高只有在男性會明顯引起較高的中風危險，而三酸甘油酯過高會引起男性和女性缺血性的中風的機率；ㄧ篇 2010 年的文章說，腰圍過粗而且血三酸甘油酯過高的人，冠狀動脈心臟病 (冠心病) 的罹患率會大幅增高；在 2011 年 4 月美國心臟協會發表ㄧ篇聲明，勸導美國民眾改變生活和飲食習慣降低血三酸甘油酯，以達到減少心血管疾病的目的。 詳全文...

98 年國人十大死因統計出爐，心臟和腦血管¬疾病位居第二和第三名，而動脈粥狀硬化 (Atherosclerosis) 造成的急慢性缺血性疾病則是其主因。動脈粥狀硬化是因動脈內皮細胞被刺激後，歷經一連串發炎、增厚、變硬，最終逐漸阻塞動脈的過程。 詳全文...

膽結石 (gallstones，亦稱 choleliths 或 cholelithiasis) 是指正常或不正常的膽汁成分，在體內形成結晶體增生或結成石塊。膽結石可發生膽道內的任何地方，包括肝內膽管結石、總膽管結石及膽囊結石等。總膽管阻塞即是膽石症 (choledocholithiasis)。膽道阻塞會引起黃疸 (jaundice)，而胰臟外分泌系統的出口阻塞則會導致胰腺炎 (pancreatitis)。膽結石可能小如一粒沙，也可能大如一顆高爾夫球。 詳全文...

新陳代謝症候群 (Metabolic syndrome)，又稱為 X 症候群 (X syndrome)、胰島素抵抗綜合症 (insulin resistance syndrome)，是一群內科代謝疾病的泛稱，也就是腹部肥胖、血脂異常、高血壓、胰島素抗性或葡萄糖不耐症、易發炎狀態、易血栓狀態的綜合體。新陳代謝症候群的臨床表現，會增加心肌梗塞與腦中風的風險，且罹患糖尿病的機率為正常人的 3 倍。 詳全文...

糖尿病是嚴重的全球性健康問題，且有快速惡化的趨勢。美國目前已知糖尿病例約 2300 萬人，為總人口的 11%。美國國衛院的研究報告則說，如果加上 2% 已經有糖尿病而沒有發現的，總共是 13%。到 2034 年美國糖尿病例會由 2300 萬人增加到 4400 萬人，幾乎是加倍，主要的原因來自於人口的老化和肥胖人口比例的增加。根據美國政府估計目前的美國小孩，將有 1/3 在成年之後會變成糖尿病人。如果他們是黑人或西班牙語系小孩，則有半數將會變成糖尿病人。據估計美國處理糖尿病所需的費用，會從目前的 1130 億美元增加到 3360 億美元。 詳全文...