提倡多喝牛奶藉以補鈣強骨的一方認為，每天應該喝三大杯牛奶；反對的一方認為，喝牛奶在避免骨質疏鬆 (osteoporosis) 方面的功能並不顯著，可能反而增加心血管疾病和某些癌症。長期臨床發現，每日攝取高量的鈣片，不見得能減少骨質疏鬆的罹患率，可能反而有害。 詳全文...

最近有許多的臨床報告討論高蛋白質或低蛋白質等飲食法，在這個之前，蛋白質很少被當作一種營養素而被充分的討論過。目前美國政府推薦：成年人每天蛋白質攝取量是每公斤體重攝食 0.8 克蛋白質，一個 60 公斤的成年人每天要攝取 48 公克的蛋白質。長期嚴重的蛋白質攝食不足，可以導致成長受限、肌肉萎縮、免疫功能降低、心肺功能受損，甚至死亡。

有些食物含有所有人體所需的氨基酸，這類蛋白質通常是來自於動物，例如肉、蛋、和奶製品；相反地，植物性蛋白質來源往往缺乏其中一種或超過一種氨基酸，所以素食者要記得從多種食物裡攝取蛋白質，才不會缺乏某些身體無法自己製造的必需胺基酸 (essential amino acids)，富含蛋白質的素食物包括全穀、堅果、豆類、和某些蔬果。 詳全文...

停經是指卵巢功能退化與雌激素產量減少，造成月經停止超過 12 個月以上者。而更年期 (menopause) 則是女性卵巢功能逐漸衰退的時期，通常開始於停經前數年並持續到停經後數年，這段期間婦女從有生育能力過渡到無生育能力，約需二到五年的時間，大約從 45 歲到 55 歲開始進入更年期，最終經期平均年齡為 51 歲停經。在這個數年的過程裡，會出現生理與心理症狀，包括：熱潮紅、夜間盜汗、骨質疏鬆、關節痛、焦慮、憂鬱、失眠、記憶衰退等症狀。

更年期是一個自然的生理過程，而不是內科疾病。但更年期的身體和情緒症狀卻會影響到睡眠、精力衰退，並且間接的觸發悲傷感和失落感。 詳全文...

有一篇發表在 2010 年 7 月 29 日 BMJ 期刊的文章說，雖然很多人在攝取鈣補充品，來增加骨骼密度、避免骨質疏鬆；但是，他們整合分析從前的臨床時發現，補充鈣質不但對骨質密度沒有多大好處，反而會在年長者增加心臟病的機會。 詳全文...

骨質疏鬆症 (Osteoporosis) 是一種因骨質漸漸流失的疾病，會因而增加骨折機會。任何人都可能罹患骨質疏鬆症，但它常見於老年婦女。大約從 30 至 35 歲，人的骨質量開始減少，女性由於骨架及骨質量比男性小，罹患骨質疏鬆症的機會就比較高；加上女性在更年期之後，雌激素分泌減少，骨質流失就更快。50 歲以上的族群有多達一半的婦女和四分之一的男性，其骨頭斷裂的原因是因為骨質疏鬆症。骨質疏鬆症是一種無聲的疾病，很多人一直到骨折發生之時，才知道已罹 患骨質疏鬆症，因此，早日得知骨質狀態，即可立即預防和治療，以防止進一步的傷害。 詳全文...

關節炎是在骨關節、肌肉、肌腱、韌帶和滑液囊等組織所發生的發炎疾病，這些組織會產生紅、腫、熱、痛及僵硬等狀況，嚴重時甚至會造成肢體的殘障。

據估計，每年有 4600 萬美國成年人被診斷出罹患關節炎，隨著美國人口老齡化，這些數字預計將大幅增加。預計到2030年，將有超過三分之一的成年人的活動力會因關節炎而受限， 造成政府很大的財政負擔。退化性關節炎好發於 45 歲以上的中年老人，台灣罹患退化性關節炎者約佔全人口的 5-6%。另外，以女性患者居多的類風濕性關節炎，台灣的罹病率約為千分之五。 詳全文...

維他命 D 是重要的荷爾蒙前質。早先的研究，著重在其促進腸道吸收鈣質以增進骨質的礦物質化，預防佝僂症 (骨骼軟化、關節發炎) 之功能。近幾年發現，維他命 D 的受體存在於多種組織中，可能具有其他潛在功能。再加上已開發國家中，缺乏維他命 D 的人口不斷地增加，科學家開始樂衷於評估維他命 D，發現其對全身的健康有其他廣泛的影響，缺乏時易引起牙齦病、糖尿病、呼吸道疾病、流感、心臟病、癌症、自體免疫疾病等。 詳全文...

不飽和脂肪酸中目前最受矚目的是 Omega-3，此外還有 Omega-6、Omega-9。Omega-9 屬於單元不飽和脂肪酸，人體可以少量合成，而其中 Omega-3 和 Omega-6 這兩種多元不飽和脂肪酸為必需脂肪酸，人體無法自行合成，需要從食物中攝取以維持身體的正常生理機能。由於現在的禽畜類大多為人工養殖，使用玉米等穀類而不是吃牧草，造成目前食物中 Omega-3 的含量過低並和 Omega-6 的比例相當不均衡，也成就了現代人的發炎體質。 詳全文...

如果從養生的觀點來看現在的飲食問題，年輕一代的飲食，特別是小學生，可說是「史上肉食最多的世代」！ 詳全文...