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常吃油炸食品,會增加日後變成超重或肥胖、罹患高血壓的機率,會顯著地增加第二型糖尿病、冠狀動脈疾病的風險。外買的油炸食品可能是使用高溫炸或用舊油製成,比家裡自己炸的更危險。吃蒸煮或烤的魚類食品,會減少缺血性中風和心臟衰竭;相反的,吃油炸的魚類食品會增加風險。炸油使用動物油或反式脂肪,對心血管較危險;使用橄欖油或葵花籽油,則較無害。在高溫下加熱醣類 (糖或澱粉) 和氨基酸的混合物,會引起兩者之間的化學反應而形成丙烯酰胺,是已知的致癌物;而丙烯酰胺的產生,以油炸最危險。

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2014/12/31 下午 05:34:02| CFH 編輯部

一篇由台北榮民總醫院醫師,在 2011 年美國心臟學會會議發表的報告說,定期去牙科清除牙垢者,心臟病和中風的機會較低;一篇發表在 2009 年 8 月 Int Dent J. 期刊的回顧性文章說,牙周病患將來罹患心血管疾病的機率會增加;一篇發表在 2012 年 1 月13 日網路版J Vasc Surg. 期刊的回顧性文章說,罹患牙周病和將來中風的機率增加有關聯;一篇發表在 2010 年 6 月 J Periodontol. 期刊的文章說,一個人還剩多少顆牙齒,和將來是否會因心血管疾病死亡有關聯。

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2012/2/23 下午 01:42:13| CFH 編輯部

一篇在 2010 年 8 月份的 Circulation 期刊的文章說:減少食用紅肉、加工肉品,可以減少心血管疾病。同時,在 2010 年 8 月召開的美國糖尿病學會年會中,有一篇論文發表:少吃動物性蛋白,可以減少日後罹患第二型糖尿病的機會。 詳全文...
2010/10/7 上午 11:43:45| CFH 編輯部

在 2010 年度美國小兒科學術會議中,有一篇報告說,孕婦每天補充 4000 IU 維他命 D3,不但是安全的,而且可以減少孕婦和新生兒的許多健康危機。
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2010/5/5 下午 04:35:09| CFH 編輯部

一篇即將在 Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism 期刊發表的文章說,婦女在懷孕期間保持運動,可以減少嬰兒的出生體重,降低嬰兒將來肥胖症的機會。 詳全文...
2010/4/12 下午 04:41:37| CFH 編輯部

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