一篇發表在 2008 年 6 月 17日 Proc Natl Acad Sci U S A. 期刊的文章說，短暫挨餓，可以讓正常細胞有能力耐受更高劑量的化療藥，但是癌細胞並不會受益；一篇發表在 2009 年 12 月 31 日 Aging 期刊的文章說，癌症病人在化療前後斷食，不但安全，而且可以減少化療副作用的傷害；一篇發表在 2012 年 2 月 8 日網路版 Science Translational Medicine 期刊的文章說，癌鼠單靠週期性斷食，就可以縮小許多腫瘤，若是化療前後能斷食，療效更好。

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端粒是染色體兩端的特殊 DNA 結構，平常它會保護染色體的兩端、增加染色體的結構穩定性。但是由於複製 DNA 的酵素的特性，每一次細胞分裂端粒就變短一些。等到端粒變的太短，染色體就變成不穩定，而造成細胞無法再增殖 (稱 senescence 細胞衰老) 或細胞凋亡 (apoptosis)。 詳全文...

葡萄，是葡萄屬落葉藤本植物，人類在很早以前就開始栽培這種果樹，幾乎佔全世界水果產量的四分之一；其營養價值很高，可製成葡萄汁、葡萄乾和葡萄酒。

漿果中含有約 15%－30% 醣類，與許多新陳代謝不可或缺的水溶性維生素B群、抗壞血酸、鋅、鈣、磷、鎂，及許多讓細胞、組織能正常運作的微量元素。

整顆葡萄中含有多種葡萄多酚，如白藜蘆醇 (Resveratrol，紅葡萄皮中含量最多)、及多種生物類黃酮 (flavonoids)，如花青素 (Anthocyanin，植物色素)、原花青素低聚物 (Oligo Proanthocyanidin，主要來自葡萄籽)、槲皮素、芸香素、兒茶素、沒食子酸等。這些植物性營養素具有極佳的抗氧化活性，不但能保護人體不受 自由基侵襲，降低心血管疾病的發病率和死亡率，還可增強免疫功能，預防第二型糖尿病、癌症、骨質疏鬆和多種神經退化性疾病，例如阿茲海默症等。 詳全文...

薑黃是印度醫學《阿育吠陀》和中藥中常見的藥材，也是好吃又便宜的辛香料，我們常見的咖哩帶著極為鮮豔的黃色，即來自於薑黃。咖哩在 印度飲食中扮演相當重要的角色，近年來，西方人發現印度老人罹患阿茲海默症的比率遠比其他國家低，而從飲食文化的研究去分析，發現可能是因為食用了大量咖 哩。薑黃的主要成分為薑黃素、去甲氧基薑黃素、去二甲氧基薑黃素三個成分，合稱為類薑黃素。近百年來有超過 1700 篇相關的科學論文發表，屬於多酚類化合物的薑黃素，具有抗發炎、抗氧化、清除自由基、抗癌、心血管保護等作用。並且被認為具有潛力，可被開發為癌症、糖尿病、高血脂、心臟病、關節炎、皮膚病、阿茲海默症，甚至愛滋病及多種慢性發炎疾病的治療藥物。 詳全文...