胰臟癌 (Pancreatic Cancer)，是生長在胰臟的惡性腫瘤，屬於高度惡性的疾病，由於惡化的速度快且目前缺乏有效的療法，讓其發生率與死亡率幾乎相同。

胰臟癌的通常好發在 60 歲以上男性，可能和吸煙、喝酒、攝取高量動物脂肪、經常接觸殺蟲劑有關。胰臟癌的症狀因病情及腫瘤位置而有不同之表現。初期症狀不明顯，許多病患多以輕微上腹痛、體重減輕、食慾不振來表現。 詳全文...

最近有許多的臨床報告討論高蛋白質或低蛋白質等飲食法，在這個之前，蛋白質很少被當作一種營養素而被充分的討論過。目前美國政府推薦：成年人每天蛋白質攝取量是每公斤體重攝食 0.8 克蛋白質，一個 60 公斤的成年人每天要攝取 48 公克的蛋白質。長期嚴重的蛋白質攝食不足，可以導致成長受限、肌肉萎縮、免疫功能降低、心肺功能受損，甚至死亡。

有些食物含有所有人體所需的氨基酸，這類蛋白質通常是來自於動物，例如肉、蛋、和奶製品；相反地，植物性蛋白質來源往往缺乏其中一種或超過一種氨基酸，所以素食者要記得從多種食物裡攝取蛋白質，才不會缺乏某些身體無法自己製造的必需胺基酸 (essential amino acids)，富含蛋白質的素食物包括全穀、堅果、豆類、和某些蔬果。 詳全文...

很多人誤解膽固醇是很不好的東西，會造成血管阻塞，引發心血管疾病，難道它對身體沒有好處嗎？有的，膽固醇有很多重要的生理功能。膽固醇主要的功用是強化血管和維持血管的彈性，此外，膽固醇是細胞膜的重要組成，體內約半量的膽固醇都在這裡；膽固醇是很多類固醇，如男、女性荷爾蒙、腎上腺素、膽酸、甚至維他命 Ｄ 的前驅物，因此絕對不可缺少膽固醇。 詳全文...