已知，血膽固醇濃度偏高，尤其是低密度脂蛋白膽固醇濃度偏高者，較容易罹患動脈粥狀硬化，引起心血管病。但是，研究顯示，65 歲以上老人，血膽固醇濃度偏高，尤其是低密度脂蛋白膽固醇濃度偏高者，反較長壽；這個現象，到了 85 歲以上，更為明顯。膽固醇濃度偏高，而沒有心血管病史的老人，服用他汀類降膽固醇藥 (statins)，確實仍然可以減少心血管病，但是不會活得更長久；藥物的副作用，則會隨年齡越大而越顯著。因此，美國 ”後急性和長期照護醫學協會” 的警告：老年人及壽命有限者，宜慎用降膽固醇藥。 詳全文...

由於雞蛋富含膽固醇，而血中膽固醇濃度過高被認為是心血管疾病的危險因素之一，所以雞蛋攝食量曾被認為應被限制。近年來流行病學統計卻多次證明：除了糖尿病者之外，每天吃1顆雞蛋，不會因此增加冠心病或中風的風險。而且事實上，吃蛋對大多數人的血脂肪代謝可能反而是有益的。多年來，便宜又營養的雞蛋，真的是被冤枉了。 詳全文...

很多人誤解膽固醇是很不好的東西，會造成血管阻塞，引發心血管疾病，難道它對身體沒有好處嗎？有的，膽固醇有很多重要的生理功能。膽固醇主要的功用是強化血管和維持血管的彈性，此外，膽固醇是細胞膜的重要組成，體內約半量的膽固醇都在這裡；膽固醇是很多類固醇，如男、女性荷爾蒙、腎上腺素、膽酸、甚至維他命 Ｄ 的前驅物，因此絕對不可缺少膽固醇。 詳全文...