白內障的病理機轉到目前仍未完全明瞭，但一般認為與氧化傷害有關。眼睛的水晶體蛋白 (crystallins) 在長期受到紫外線照射、醣化 (glycation) 及氧化 (oxidation) 的影響下會失去穩定性，進而凝集、產生沉澱，是形成白內障的主要原因之一。隨著時間的過往，它的範圍可能會越來越大，讓視線漸漸模糊。 詳全文...

非酒精性脂肪肝是肝臟累積脂肪的疾病。有別於酒精性脂肪肝，非酒精性脂肪肝病人每天酒精攝取量少於 20 克。這個病變容易造成肝發炎，甚至於纖維化，進一步發展成肝硬化或肝癌。長期來看，有高達 20% 非酒精性脂肪性肝炎的病人，可能會演變成肝硬化。 詳全文...