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素食的罩門：缺維他命B12
有一篇發表在 2008 年 9 月 9 日 Neurology 期刊的文章說，全素食者 (vegan) 的血中維他命 B12 濃度常常不足，但是葉酸的濃度則超過大致素食者 (vegetarian) 和雜食者 (omnivore)。本篇論文的目的是研究：不同的飲食習慣、年齡、素食的時間長度，可能造成 B12 及葉酸欠缺的程度。 詳全文...
2010/12/9 下午 02:31:20| CFH 編輯部

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★健康飲食
健康的飲食法要顧全主要營養分之均衡及是否富含微營養素。我們若能遵照一些證明過的飲食法 (地中海飲食法、琉球飲食法)，則不但營養會均衡充足，並能健康而愉快的過生活。
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