多年來，有些專家認為過量的含糖食物和飲料，與肥胖以及心臟疾病、糖尿病等慢性疾病的風險有關。一篇回顧性文章的分析顯示：吃糖量的多少與體重的增減有關。另外有報導說，老鼠和人體實驗都顯示：攝取果糖，不會產生飽足感。又有報導說：多吃甜食會上癮。糖對健康的危害不僅是肥胖而已，還包括代謝症候群、糖尿病、心血管疾病、脂肪肝、痛風等。人體的進化出什麼錯了？糖怎麼是毒害了？
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有一篇 2008 年 6 月 Journal of Hepatology 期刊的文章就提出，攝取果糖可以增加非酒精性脂肪肝的發病率。
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