“食物的酸鹼性會影響健康” 和 “多吃鹼性食物可以防治痛風、尿路結石、骨質疏鬆” 的觀念，很久以來一直得不到主流醫學的共鳴。而在維基網站和一些專門批判非主流醫學的網站，多年來一直認為這些論調是偽科學。但是，自然醫學和輔助醫學界則早已利用這個準則，許多痛風、尿路結石、骨質疏鬆等病患自救網站也廣為宣傳。最近兩三年來，開始有許多臨床結果提供了 “食物酸鹼性會影響健康“ 的多方面證據。

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尿毒症與液體、電解質、荷爾蒙不平衡以及代謝異常有關，並與腎功能的惡化平行發展。尿毒症字面上的意義是指血中有尿，最早是由 Piorry 用來描述一種與腎臟衰竭有關的臨床症狀。尿毒症最普遍存在於慢性腎衰竭 (chronic renal failure，CRF) 或慢性腎臟病 (chronic kidney disease，CKD) 的後期，但如果腎功能迅速喪失時，它也可能會和急性腎衰竭 (acute renal failure，ARF) 同時發生。尿毒症如果迅速治療是可逆的；然而對腎臟的永久傷害也是會發生，尿毒症是導致腎衰竭的基本過程。 詳全文...

在網路上的文章和市面上的書籍，有許多食物酸鹼性的分類表，也描述食物如何改變身體的酸鹼度、和如何造成各種疾病。這些說法大部分無法得到正統醫學界的認可。有些文章說食物可以改變身體 (包括血液) 酸鹼值，這在科學上站不住腳。另外，多數文章的食物酸鹼性歸類混亂、相互矛盾、且缺乏文獻根據；往往是把所有對健康有害的食物歸類為酸性，而把對健康有益的食物歸類為鹼性，然後提倡多吃鹼性食物。
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