不飽和脂肪酸中目前最受矚目的是 Omega-3,此外還有 Omega-6、Omega-9。Omega-9 屬於單元不飽和脂肪酸,人體可以少量合成,而其中 Omega-3 和 Omega-6 這兩種多元不飽和脂肪酸為必需脂肪酸,人體無法自行合成,需要從食物中攝取以維持身體的正常生理機能。由於現在的禽畜類大多為人工養殖,使用玉米等穀類而不是吃牧草,造成目前食物中 Omega-3 的含量過低並和 Omega-6 的比例相當不均衡,也成就了現代人的發炎體質。
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Statins (他汀類藥) 是全世界最暢銷的藥。在 2009 年,其中仍屬處方藥的 Crestor 在美國就賣了 140 億美元,平均每天每人價格 3.45 美元。
他汀類藥的第一代產品 lovastatin,和從紅麴純化出來的成分之一 monacolin K,是同一個化學成份。這個成份能降低肝臟合成膽固醇的功能。這一類的藥經過不斷地改變化學合成方法和化合物的修飾,有越來越強的降膽固醇、預防動脈硬 化、和減少心血管疾病的功能。
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