結核病 (Tuberculosis, TB) 是由結核分枝桿菌 (Mycobacterium tuberculosis) 所引起的傳染病，這種細菌可攻擊身體任何部位，如腎臟、脊椎和大腦，但最常攻擊的器官為肺，因此常稱其為肺結核，會飛沫傳染。目前，全球面臨結核病回升、反撲的威脅，是單一病源引起最多死亡的傳染病；在台灣，結核病仍是台灣的第一法定傳染病。
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綠花椰菜 (Broccoli) 及許多其他十字花科 (Cruciferous) 蔬菜，含有高濃度的硫代葡萄糖苷 (glucosinolates)，所以許多科學家對它們特別感興趣，相信此類食材可幫助降低攝護腺癌、乳癌、肺癌、和大腸癌的罹患率和復發率。當生吃或稍微燙熟綠花椰菜時，其內含的酵素 (芥子酶 myrosinase) 可將硫代葡萄糖苷分解成兩個有價值的抗癌物－蘿蔔硫素 (sulforaphane) 和芥子酸甘油酯 (erucin)。研究顯示，蘿蔔硫素能直接幫助降解致癌物，也能激活抑癌基因，使這些基因能發揮應有的抑癌功能。
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飲食與疾病的關係一直深受注目與探討，營養界從提倡 ”天天五蔬果” (每日蔬菜加水果至少要有 5 份)，到近五年更進展成 ”蔬果五七九” 的防癌口號 (每日蔬果攝取量：孩童 5 份、成人女性 7 份、成人男性 9 份)，皆因發現蔬果中含有多種植物性天然物 (phytochemicals)，具有預防多種慢性病的保健功效。其中，十字花科蔬菜的防癌抗癌作用，屬於明確且突出。究竟哪些是十字花科 (Brassicaceae) 蔬菜呢？常見的如下
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表觀遺傳學 (Epigenetics) 是生物學的一個新興領域。專門研究在沒有改變細胞核 DNA 序列的情況下，細胞如何能經由其他方法，將某些基因的表現 (gene expression) 程度，達到可逆轉、可遺傳的改變，其改變的遺傳遠度，甚至於將超過第三代。這些基因功能的改變和遺傳，能增加生物體及其後代對所處環境的適應力，但也能造成健康上的影響。
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目前營養學與醫學分工清楚，各有所司。就算是一位良醫，也會有感營養學識之不足，一般人，就更不用說了。醫學界對於慢性病的食養研究著力有限，民間卻有許多食療法的說法來補其不足。推廣食療者，多以希波克拉底 (西方醫學之父) 所說 “食物就是最好的藥物” 為信念。本文將簡介數種飲食療法，敘述各自的特色與爭議性：葛森療法 (The Gerson therapy)、自然粗食療法 (Macrobiotic)、五行蔬果、生機飲食 (Raw foodism)。
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五十肩是一種會嚴重影響日常生活的關節疾病，好發於 40-60 歲的中老年人，尤其是女性。由於好發年齡為中年之後，所以在日本俗稱為五十肩。其症狀為肩關節各方向活動受限，尤其是外展、外旋、後伸、及背手等動作發生困難，導致手無法高舉過肩；或活動、高舉時肩部疼痛，如拿高處物品、搭車拉吊環、曬衣、梳頭、扣背扣及拉背鏈困難等，還會影響到睡姿。五十肩的預防、治療與復健的關鍵，是多做肩關節的伸展運動。
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有一個治癌新法，稱為 Tumor Treating Fields (電場治癌法，TTF)，是在癌症患處的體外，將絕緣電極貼在皮膚上，在施加低強度、中等頻率的交流電場，用以阻止癌細胞分裂。TTF 幾乎完全沒有副作用，目前已經獲得歐、美政府許可，用於治療神經膠母細胞瘤 (GBM) 化療後再復發。
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人體內有許多不同的內啡肽 (endorphin，是 endogenous morphine 的縮寫，意即 “內源性的嗎啡)，這些肽類 (非常小分子的蛋白質) 是由腦神經和其他內分泌器官所分泌的。當內啡肽和神經細胞的受體結合時，可以像嗎啡一樣地帶來愉悅感，且會阻斷痛覺。不但如此，不同的內啡肽，還會和體內許多組織上許多不同類型的內啡肽受體 (Receptor) 結合，來產生不同的其他功能。
其中有一個內啡肽，被命名為類鴉片生長因子 (Opioid Growth Factor, OGF)，它的功能非常特殊。它可以和許多不同組織的細胞上之專屬的類鴉片生長因子受體 (Opioid Growth Factor Receptor, OGFr) 相結合，來調節免疫功能、限制血管增生、及減緩正常細胞 (和癌細胞) 增殖的速度。
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如果要指出目前人類最大的疾病原因，那可能就是 “壓力”。有一個估計說，人類百分之七十的疾病和 “壓力” 有關。現代多數人，有對過去太多的不滿，又有對將來太多的慾求，以至於無時無刻不在焦慮之中、無法放下。不但是名譽、金錢、享樂上的慾求已成為病態，甚至連過度地慾求健康、恐懼疾病也一樣能成為壓力的來源，反而造成身心損害。由大腦想像來的壓力，早已經超過了周遭事實上所發生的壓力，大腦成為是人類最大的病源。
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維他命 B 群，是一群共有八個成員的水溶性維他命，為生長、發育、以及數種身體機能所不可或缺的必須營養素，成員彼此間存在著協同作用。它們在維持酵素活性、調節體內化學反應上扮演重要的角色，也參與將食物轉化成能量以及其他必須的物質的過程，對於保護神經組織細胞、安定神經、舒緩焦慮也有助益。維他命 B 群可從蔬果、全穀類以及動物性食物中攝取而得。大多數的維他命 B 群，須定期補充，多餘者會隨著尿液排出體外。
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