喝茶，尤其是喝綠茶，是流傳已久的養生方法，從減肥到癌症預防甚至於長壽，都是喝茶廣被宣揚的保健功能。茶葉製品的最重要活性物質，是多酚類，是食物中最強的水溶性抗氧化成分。多年來，眾多的研究已發現：飲用綠茶可以預防心臟疾病、降低膽固醇濃度、增加脂肪燃燒、預防糖尿病、減少中風、降低失智的機率、以及預防腎結石；多喝綠茶可以對抗口臭、預防蛀牙、強壯骨骼、清洗腸道；另外，飲用綠茶有防止細胞老化、增強免疫、防癌抗癌的功能，綠茶中的抗氧化劑能阻礙癌細胞的生長，甚至殺死它們。 詳全文...

發炎反應、自由基損傷和氧化逆境在近年來已成為主要的健康議題，它們主導了許多慢性病及癌症的發生。急性發炎是免疫系統對於病原入侵時，執行工作的歷程，對人體具有保護作用。然而過度及長期的慢性發炎會造成癌症、糖尿病、心血管或阿茲海默症等多種慢性疾病的發生。 詳全文...

腦中風，是常見的腦血管疾病。腦中風是指腦部血管突然發生堵塞 (缺血性中風ischemia stroke) 或出血 (出血性中風hemorrhagic stroke) 而產生了種種的神經症狀，造成腦部受傷，引發身體某些部分或思考功能暫時或永久失去功能，如肢體癱瘓、語言障礙、嘴歪、眼斜、流口水、暈眩、嘔吐、步伐不 穩及大小便失禁等；若不及時醫治，將可能導致意識昏迷，甚至死亡。中風在美國是第三大死亡原因，平均每三分鐘就有一人死於中風。在台灣，根據衛生署統計， 民國 94 年因腦血管疾病所導致之死亡人數，排行台灣十大死因第二位，因腦中風而造成的殘障者更是死亡者的數倍。由於近年來醫療的進步，腦中風的死亡率有緩慢下降， 但腦中風的發生率並沒有隨之下降，而且發生小中風的機率更是有上升的趨勢；腦中風殘障者愈來愈多，而大多數中風病人需要他人長期照護，成為家庭和社會的沉 重負擔，所以腦中風應是國人在衛生保健上須注意的重要課題。 詳全文...