有一篇發表在 2001 年 2 月 10 日 Journal of Agricultural and Food Chemistry 期刊說，根據老鼠實驗，喝綠茶可能可以保護眼睛。
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一篇發表在 2010 年 1 月 20 日網路版 New England Journal of Medicine 期刊說：如果美國人每天減少食用半茶匙的鹽，就可以減少 99,000 的心臟病發作、66,000 中風、92,000 死亡案例。每天 3 克的鹽 (含 1.2 克的鈉) 會增加 13% 突發性心臟病、8% 中風、4% 死亡。
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日前看見網路上出現「健康的母奶，讓寶寶一覺到天亮」這句話，不知媽媽們看出有什麼問題嗎？
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為了紀念世界癌症日 (2 月 4 日)，國際抗癌聯盟 (International Union Against Cancer) 發表了一個報告，討論政府和民眾應該怎麼樣合作來預防癌症。
根據世界衛生組織 (WHO, World Health Organization) 說，全世界1/8的死亡是因為癌症，其死亡數比愛滋病、肺癆、和瘧疾加起來的總和還多。WHO警告說如果我們不改變政策，那麼全世界因癌症死亡的病例，將會從今年的 7.6 百萬增加到2030 年的 17 百萬。
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美國醫療保險公司 Kaiser Permanente 的 Vincent Felitti 醫師，也是該公司附屬醫療中心的肥胖治療部主任。他治療的肥胖症往往非常成功，但是他發現有些病人在獲得很好的成效之後，反而不願意保持減重。
Felitti醫師調查他手裡 286 個肥胖患者的過去經歷，結果發現 50% 的病例在小時候遭受過性侵害。這個比例，遠超過 2003 年美國 University of Southern California 大學研究報告所說的男性 14%，女性 32% 的兒童性侵比例。
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美國人嘲笑窩在沙發上整天不動的人為 couch potatoes，意思是沙發上的馬鈴薯 (couch 是長沙發，potatoes 是馬鈴薯)。
近二、三十年來，美國的肥胖症率 (體重係數 BMI>30) 迅速增加，最新的資料是美、英兩國的肥胖症率都超過 20%；如果加上只是體重過重 (BMI>25)，則已經體重過重的人口是總人口的 50%~60%。
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一篇發表在 2009 年 12 月的 Pediatrics 期刊的論文說，美國小孩食物過敏率有明顯的上升。這篇文章是由美國疾管中心 (CDC) 的研究人員所發表的統計報告。
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一篇發表在 2009 年 12 月 16 日的 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊的文章說，吃太多的鈉鹽雖然不會引起癌症，但是會增加心血管疾病的風險；而吃太多鹽漬品則會增加癌症的風險。
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有一篇刊登在 2009 年 12 月 9 日 Journal of the American Medical Association 期刊的臨床報告說，得過乳癌的婦女如果食用適量的大豆製品，不但無害而且有一些好處。
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一篇發表在 2009 年 11 月 3 日的 Circulation 期刊的報導說，多吃蔬菜、水果，可以增強智力。又說，如果每天吃三份以上的蔬菜，可以減少 30% 死於心臟病的機率。
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