表觀遺傳學 (Epigenetics) 是生物學的一個新興領域。專門研究在沒有改變細胞核 DNA 序列的情況下，細胞如何能經由其他方法，將某些基因的表現 (gene expression) 程度，達到可逆轉、可遺傳的改變，其改變的遺傳遠度，甚至於將超過第三代。這些基因功能的改變和遺傳，能增加生物體及其後代對所處環境的適應力，但也能造成健康上的影響。
詳全文...
維他命 E 是一種油溶性維他命，也是很好的抗氧化劑，也常被用於乳霜和乳液中。天然維他命 E 有 8 個成員，包括α、β、γ、δ生育酚 (tocopherols) 及α、β、γ、δ生育三烯酚 (tocotrienols)。北美飲食中以 γ-tocopherol 為最常見的維他命 E 形式，富含於玉米油、大豆油中；而 α-Tocopherol 則是最早被認為最具生物活性的維他命 E 形式，也是北美飲食中第二常見的維他命 E 種類。
詳全文...
維他命 B 群，是一群共有八個成員的水溶性維他命，為生長、發育、以及數種身體機能所不可或缺的必須營養素，成員彼此間存在著協同作用。它們在維持酵素活性、調節體內化學反應上扮演重要的角色，也參與將食物轉化成能量以及其他必須的物質的過程，對於保護神經組織細胞、安定神經、舒緩焦慮也有助益。維他命 B 群可從蔬果、全穀類以及動物性食物中攝取而得。大多數的維他命 B 群，須定期補充，多餘者會隨著尿液排出體外。
詳全文...
“食物的酸鹼性會影響健康” 和 “多吃鹼性食物可以防治痛風、尿路結石、骨質疏鬆” 的觀念，很久以來一直得不到主流醫學的共鳴。而在維基網站和一些專門批判非主流醫學的網站，多年來一直認為這些論調是偽科學。但是，自然醫學和輔助醫學界則早已利用這個準則，許多痛風、尿路結石、骨質疏鬆等病患自救網站也廣為宣傳。最近兩三年來，開始有許多臨床結果提供了 “食物酸鹼性會影響健康“ 的多方面證據。
詳全文...
美國有一本暢銷書 ” The Blue Zone: Lessons For Living Longer From the People Who’ve Lived the Longest ”，出版於 2008 年 3 月，作者是 Dan Buettner 。這本書在台灣有中文版， “ 藍色寶地：解開長壽真相，延續美好人生 ”；翻譯者是田霏，由如何出版社在2010 年 5 月出版。 The Blue Zone 這本書裡描述了 4 個世界上人瑞最多、最長壽的地區，和當地老人的生活習慣。這 4 個地區分別是義大利的薩丁尼亞島 ( Sardinia, Italy )、日本的沖繩島 ( Okinawa, Japan )、美國加州的洛馬林達市 ( Loma Linda, California USA )、和哥斯大黎加的尼柯亞半島 ( Nicoya Peninsula, Costa Rica )。作者也根據人瑞的生活方式，整理出我們可以學習的 9 個生活原則，他稱之為 ” Power 9 ” ( “ 有效 9 ” )。
詳全文...
有一篇發表在 Nutr J. 期刊 2010 年 10 月 19 日網路版的文章說，多吃鹼性食物可以降低尿液的酸度，也可以幫助尿酸 (Uric aicd) 從血液經過尿液，排到體外。血中尿酸濃度過高，最常見的理由是尿酸排泄不良，而不是攝取過多富含普林 (purine，可分解成尿酸) 的食物。腎臟會將血中尿酸轉到尿液，排出體外；這個過程的效率和尿液的酸鹼度有關。尿液偏酸 (pH 值偏低) 不利於尿酸由血液進入尿液，因此較難清除血中尿酸。
如果食物會改變尿液的酸鹼度，而且尿液酸鹼度可以改變尿酸經尿液排出的效率；哪麼是否可以靠改變飲食來改變尿液的酸鹼度，藉以提高尿酸的排出量？
詳全文...
在網路上的文章和市面上的書籍，有許多食物酸鹼性的分類表，也描述食物如何改變身體的酸鹼度、和如何造成各種疾病。這些說法大部分無法得到正統醫學界的認可。有些文章說食物可以改變身體 (包括血液) 酸鹼值，這在科學上站不住腳。另外，多數文章的食物酸鹼性歸類混亂、相互矛盾、且缺乏文獻根據；往往是把所有對健康有害的食物歸類為酸性，而把對健康有益的食物歸類為鹼性，然後提倡多吃鹼性食物。
詳全文...
有一篇發表在 2010 年 6 月 14 日 Archives of Internal Medicine 期刊的文章說，吃白米飯會增加罹患第二型糖尿病的機會；相反地，吃糙米飯可能減少糖尿病的機率。
詳全文...
據估計，在加拿大，男性會有 11%，而女性會有 16% 的人口，在一生中會罹患至少一次憂鬱症。目前全世界憂鬱症的普及率有上升的趨勢；估計在 2020 年時，疾病嚴重性的世界排名，憂鬱症會從目前的第四名上升到第二名。
一篇發表在 2010 年 6 月 15 日電子版 Journal of Clinical Psychiatry 期刊的文章說：含高量 EPA 的 Omega-3 營養補充品，可以有效地改善憂鬱症病人的症狀；尤其是對沒有具有焦慮症狀的病人，效果更顯著。
詳全文...
基督復臨安息日教會 (Seventh-day Adventists, SDA；安息日會) 是基督教新教之一，起源於 1863 年的美國密西根州。目前安息日會遍佈世界各地，尤其在某些新興國家發展迅速。
大部分的安息日會教徒遵行教會所推薦的飲食法，這個飲食法以素食為主，以全穀 (每日六份以上) 和蔬果 (每日九份以上) 為基礎。不吃肉，補充蛋白質的來源是豆類、堅果、低脂奶製品 (例如低脂的牛奶、優格、起士) 、和偶爾加上蛋類。也就是台灣一般所說的奶蛋素 (lacto-ovo vegetarians)。教會也呼籲遵行飲食法的人要注意礦物質 (尤其是鈣、鐵、鋅) 、維他命 D、維他命 B12、Omega-3、和蛋白質的攝取。
詳全文...