有一篇發表在 2010 年 5 月 12 日 Journal of Allergy and Clinical Immunology 期刊說，2008 年美國幼兒對花生及堅果的過敏病率是 1997 年的 3 倍以上。

Sicherer 醫師說，他們並不知道為什麼對花生過敏的幼兒人數增加這麼快？他又說，花生過敏是最危險的食物過敏；而且，在幼兒成長的過程中，雖然有很多小孩可以擺脫其他較不危險的食物過敏，但是很少能擺脫花生過敏。
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在美國，食物過敏的普及率被認為可以高達 15% 的人口；較可靠的調查發現，7% 的小孩和 3%~4% 的成人被證明有食物過敏症。有一項調查發現，美國 18 歲以下的食物過敏普及率，在 1997-2007 的 10 年間增加了 18%；而食物過敏送急診的病例增加了 200%。 詳全文...

過敏主要是指由過敏原所誘發之高度免疫反應。當免疫系統發現外來物質入侵，就會開始分泌一種叫「組織胺」的東西，組織胺會引起發癢、打噴嚏等過敏症狀。免疫系統通常是用來保護身體，抵抗一些有害物質如細菌、病毒等侵犯。當免疫系統對於某些物質 (過敏原，例如：花粉、塵螨、特定蛋白質、藥物) 產生反應時，過敏便發生了，而這些物質通常對於一般人來說是不會造成免疫反應。 詳全文...

一篇發表在 2009 年 12 月的 Pediatrics 期刊的論文說，美國小孩食物過敏率有明顯的上升。這篇文章是由美國疾管中心 (CDC) 的研究人員所發表的統計報告。



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