〔記者洪素卿／台北報導〕很多人花大錢尋找抗老秘方，一項最新研究顯示，一天降低 300 到 500 大卡的熱量攝取，可減少體內發炎情況，連身體內相關老化荷爾蒙濃度也會明顯降低。

日減 300 到  500大卡 就有效果

一天降低 300 到 500 大卡並不難，例如以烤雞肉三明治替代雙層牛肉漢堡，以清茶替代珍珠奶茶，都各可減少 300 大卡。另外，每天一餐完全不吃油炸與炒類食物，或者一天少吃一大碗飯，同樣可以減少 300 大卡。

這項研究由華盛頓大學聖路易分校所進行，是美國國家衛生研究院所屬機構提供經費支應的「CALERIE（低熱量飲食長期效應）」研究的一部分研究結果。

CALERIE 研究結果顯示，一旦每天減少 25％ 的熱量攝取，亦即一天少吃 300 到 500 大卡，長期下來不但身體內的發炎指標降低、ＤＮＡ損害減少、空腹胰島素值與核心體溫也都比較低。

這次研究亦確認，攸關身體細胞代謝、能量調節的荷爾蒙甲狀腺素 T3，其濃度也會在限制熱量攝取一年後明顯降低。

雖然說 T3 濃度降低是否意味能夠減緩老化過程，仍有待更長期觀察，研究人員仍然認為限制飲食熱量攝取是一個好方法；因為，規律運動、減重可避免一些可能降低壽命的癌症、心血管等疾病發生，限制飲食則具有減緩老化、延長壽命的潛力。

但由於 T3 降低造成新陳代謝減緩、體重容易增加，規律運動在健康生活型態上仍不可或缺。

用飲食抗老 動物試驗證明

台灣抗老化學會榮譽理事長潘世斌指出，限制飲食可以抗老化、延長壽命的證據，很多年前就已經在動物試驗中發現：嚴格限制飲食熱量的老鼠，壽命可以延長 30％ 以上。但人類因為壽命太長、生活環境變數又太多，因此一直無法藉由研究來確認。不過，一般仍認為如果能夠降低熱量攝取，對於抗老、延壽應該是有幫助。

降低 T3 濃度 生命腳步放慢

潘世斌解釋，降低 T3 濃度的效果類似讓生命腳步放慢，限制飲食熱量除了可以降低因為過度飲食造成脂肪堆積、產生傷害身體的自由基；限制飲食也影響了有關身體代謝調節的甲狀腺素分泌，而甲狀腺素過高或是過低都可能造成老化現象的提早出現，因此調節甲狀腺素對於抗老確實有其重要性。

不過，三軍總醫院社區醫學部祝年豐教授認為，過去也有研究顯示運動比限制飲食更能抵抗老化，和緩的有氧運動可能是更好的選擇。