一篇發表在 2009 年 12 月 16 日的 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊的文章說，吃太多的鈉鹽雖然不會引起癌症，但是會增加心血管疾病的風險；而吃太多鹽漬品則會增加癌症的風險。

研究者在日本 1995~1998 年間調查了 77,500 位 45~74 歲的中、老年人，以問卷的方式蒐集了受試者飲食習慣方面的資料，然後分析受試者在 2004 年底之前的癌症和心血管疾病的發病率。

在那幾年之間，一共有 4,476 個癌症病例和 2,066 個心血管病例。進一步根據受試者的飲食習慣分析，結果發現吃鈉鹽最多的 20% 受試者比吃鈉鹽最少的 20% 受試者，其心血管疾病 (中風也有類似的結果) 的機率明顯增加，而癌症的機率幾乎不變；反過來說，鹽漬物 (如魚卵) 會引起較高的癌症患病率，包括胃癌和大腸癌。